良質な金銀花の産地
金銀花はスイカズラのつる性植物の花の芽で、味は甘く、性質は冷たいです。中国の広い地域で生産されていますが、量は山東が最多、品質がいちばんよいのは河南で、道地産地とされています。
金銀花には熱を取って毒を解き、風熱の邪を追い払い、血を涼めて下痢を止め、火を降ろして咽の痛みを除くはたらきがあるとされます。産地で育った金銀花は品質のわりに手頃なぶん、市場で偽物がまぎれ込む問題はやや大きめです。よく知られた銘柄がつくる金銀花を選ぶのが安心です。
金銀花は等級がよいほど価値が高いので、見分けかたを覚えておきたいところです。
見わけかた
金銀花の商品には国家基準があり、四個の等級に分かれます。
一等級：乾燥品で、花の芽は形を保ち、厚いものと薄いものがまじり、わずかに反って緑と白の色合い。花冠は少し硬くて手に張りが感じられます。開いた花、破れた花の芽、黄色く変色した花は5パーセント以下。黒い条、未熟な蕾、枝と葉、不純物、虫、かびはありません。
二等級：基本的には一等級と同じで、開いた花は5パーセント以下。破れた花の芽と黄色く変色した花は10パーセント以下です。
三等級：乾燥品で、花の芽は少しひっつく感じがあり、厚いものと薄いものがまじり、わずかに湾曲。色は緑白または黄白で、花冠は厚く硬く、手に張りが感じられます。気は香りがよく、味は甘くて苦い。開いた花と未熟な蕾は30パーセント以下。枝、不純物、虫、かびはありません。
四等級：乾燥品で、花の芽にも開いた花にも両方がまじり、色は分けられません。枝と葉は3パーセント以下で、不純物、虫、かびはありません。見わけかたを知っておけば、病気への対処に役立つよい金銀花を選べるようになります。
